Cuando visitamos la Laguna de Bacalar, en Quintana Roo, durante nuestro road trip por la Península del Yucatán, descubrimos un pequeño local muy cuidado y con un personal atento y simpático, que nos dejó encantados. Cocinaban todo cocina vegetariana, con especialidad en hamburguesas y jugos de fruta fresca.
Estaban tan buenas que nos hemos animado a prepararlas en casa siguiendo los consejos que dan en su página web.
Ingredientes:
1 taza de arroz integral
½ cebolla roja
2 dientes de ajo
1 taza de apio picado
½ taza de semillas de girasol
¼ taza de semillas de linaza
1 taza de nueces de la india
1 plátano (¡¡sí, un plátano mediano!!)
2 cucharadas de pimentón y ½ cucharadita de nuez moscada
2 tazas de perejil
1 taza y media de harina de avena
4 cucharaditas de sal gorda
Aceite para freír
Preparación:
La mayor dificultad de estas hamburguesas es cocinar el arroz y después tener paciencia y moler o trocear todos los ingredientes muy finos.
Pon todas las semillas juntas y muélelas hasta conseguir hacerlas polvo. Después pica muy fino el apio, la cebolla y los ajos. Escacha el plátano con el tenedor. Una vez que está todo listo, ponlo todo junto e inicia a amasar y a formar las hamburguesas. Recuerda mojarte las manos de vez en cuando para que no se pegue. Por último, pon un poquito de aceite en la sartén y cuando estén doradas, “a comer”. Con estos ingredientes nos salieron 12 hamburguesas grandes.
Para acompañar:
Esto es más libre, puedes servirlo con ensalada, con mayonesa o cómo no, con un rico guacamole.
¡Qué aprovechen!
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