¿Conoces la “grattachecca” romana?

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¿Conoces la “grattachecca” romana?

En verano lo que te apetece para comer y beber son cosas fresquitas que te alivien un poco del calor. Helados, batidos, zumos, granizados… pero ¿a qué no conoces la “grattachecca”?

Esta bebida se prepara los meses de verano en Roma.

¿Dónde? En unos chiringuitos repartidos por la ciudad.

Pero ¿de qué se trata? Ya el nombre “Grattachecca” (pronunciado en español “grataqueca”) nos da una pista sobre el producto. “Checca” en el argot romano significa “bloque de hielo” y “gratta” del verbo “grattare”, significa “raspar, rascar”. Así que la “grattachecca” se consigue después de haber raspado un bloque de hielo con un raspador especial, para conseguir hielo muy fino, una especie de nieve, a la que se le añade posteriormente el gusto deseado con siropes, jugos de frutas o incluso trozos de fruta recién cortada.

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Se puede decir que la grattachecca es un verdadero ejemplo del “streetfood” romano pero con mucha historia, ya que la grattachecca se prepara a mano, de la misma manera que en la actualidad, desde finales del SXIX.

Pero ojo, que no se te ocurra llamarlo granizado. Los romanos te explicarán que la elaboración es diferente. Para hacer una grattachecca no debes dejar congelar la mezcla de hielo y fruta, en este caso primero se raspa el hielo, se pone en un vaso y después se le añade la fruta!!

Aunque no tengas el raspador, no dejes de prepararla en casa. Aquí te contamos cómo prepararla:

Ingredientes:

Hielo

Jugo de fruta o algún sirope

Azúcar

Fruta de temporada

Preparación:

Tritura finamente con el mixer el hielo y reparte el resultado en unas copas.

Añade el sirope elegido o el jugo de fruta que has preparado poco antes, cualquier fruta es buena. Si te gusta, le puedes añadir trozos de fruta fresca o incluso fruta seca.

Eso sí, te aconsejamos que te tomes rápido la “grattachecca” antes de que se derrita y se mezcle todo!!

Te dejamos también 5 direcciones de algunos de los mejores “grattacheccaro” de Roma:

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– SORA MIRELLA, Lungotevere degli Anguillara (esquina del Ponte Cestio).

– FONTE D’ORO, Piazza G. Belli, en el lungotevere Raffaello Sanzio.

– ARA PACIS, Lungotevere in Augusta (esquina con el Ponte Cavour).

– TAZZA D’ORO, Via degli Orfani 84 – Situado en el barrio Esquilino, cerca del Pantheon. Sin duda hay que probar su grattacheccha al café.

– BUENOS AIRES, Piazza Buenos Aires. Está cerca del barrio de Coppeddè, no lejos del Museo Macro de via Nizza.

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¡¡¡Qué disfrutes tu grattachecca!!!

By | 2016-08-06T15:19:33+00:00 agosto 6th, 2016|En la cocina, Lo mejor de Roma, ROMA y alrededores|0 Comments

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