Cuando visitamos la Laguna de Bacalar, en Quintana Roo, durante nuestro road trip por la Península del Yucatán, descubrimos un pequeño local muy cuidado y con un personal atento y simpático, que nos dejó encantados. Cocinaban todo cocina vegetariana, con especialidad en hamburguesas y jugos de fruta fresca.

Estaban tan buenas que nos hemos animado a prepararlas en casa siguiendo los consejos que dan en su página web.

Ingredientes:

1 taza de arroz integral

½ cebolla roja

2 dientes de ajo

1 taza de apio picado

½ taza de semillas de girasol

¼ taza de semillas de linaza

1 taza de nueces de la india

1 plátano (¡¡sí, un plátano mediano!!)

2 cucharadas de pimentón y ½ cucharadita de nuez moscada

2 tazas de perejil

1 taza y media de harina de avena

4 cucharaditas de sal gorda

Aceite para freír

Preparación:

La mayor dificultad de estas hamburguesas es cocinar el arroz y después tener paciencia y moler o trocear todos los ingredientes muy finos.

Pon todas las semillas juntas y muélelas hasta conseguir hacerlas polvo. Después pica muy fino el apio, la cebolla y los ajos. Escacha el plátano con el tenedor. Una vez que está todo listo, ponlo todo junto e inicia a amasar y a formar las hamburguesas. Recuerda mojarte las manos de vez en cuando para que no se pegue. Por último, pon un poquito de aceite en la sartén y cuando estén doradas, «a comer». Con estos ingredientes nos salieron 12 hamburguesas grandes.

Para acompañar:

Esto es más libre, puedes servirlo con ensalada, con mayonesa o cómo no, con un rico guacamole.

¡Qué aprovechen!